Como sabemos, los nutrientes son sustancias esenciales que nuestro cuerpo necesita. Asimismo, nuestros nutrientes son como alimentos ya que, actualmente, en la alimentación no todos tienen estos nutrientes que el cuerpo necesita. Muchas veces esto se debe por la agricultura, la forma de cultivarlos. Por ejemplo, hoy en día, hay una agricultura muy industrializada que utilizan muchas sustancias y lamentablemente terminan bloqueando estos nutrientes.
Además, los sistemas de conservación recogen las cosechas antes de que se produzcan su fermentación o transformación. Por otro lado, hay personas que tienen mala absorción de los nutrientes, ya sea por problemas de salud, estilos de vida o al mal procesamiento de los alimentos mismos.